Skip to main content

Τροφική Αλλεργία ή Τροφική Δυσανεξία;

20 Ιανουαρίου 2024



Τροφική Αλλεργία ή Τροφική Δυσανεξία;

Όλο και συχνότερα περιγράφονται περιστατικά παρόμοιας συμπτωματολογίας μετά την κατανάλωση κάποιων τροφίμων η διάγνωση όμως παραμένει δύσκολη. Αυτό διότι συγχέεται η αλλεργία με την δυσανεξία.

Τα καταγεγραμμένα συμπτώματα είναι:

  • Εξανθήματα
  • Διάρροια
  • Φούσκωμα
  • Ναυτία
  • Κοιλιακός πόνος
  • Παλινδρόμηση
  • Πονοκέφαλος
  • Φαγούρα

Τί είναι η τροφική αλλεργία;

Η τροφική αλλεργία αποτελεί μια αυτόματη διαδικασία του ανοσοποιητικού συστήματος στην  οποία ο οργανισμός ουσιαστικά επιτίθεται σε κάποιο τροφικό αλλεργιογόνο και παράγει αυτοαντισώματα έναντι του αλλεργιογόνου. Έτσι, όταν στο μέλλον έρθει σε επαφή με το συγκεκριμένο αλλεργιογόνο ενεργοποιείται μια αλληλουχία αντιδράσεων που ανάλογα με την σοβαρότητα τους μπορεί να είναι ως και κρίσιμες για την ζωή του ατόμου. Συνήθως τα πρώτα συμπτώματα αλλεργικής αντίδρασης προκύπτουν άμεσα από την κατανάλωση του τρόφιμου και εξελίσσονται ταχύτητα.

Τί είναι η τροφική δυσανεξία;

Η τροφική δυσανεξία/υπερευαισθησία είναι πλέον αρκετά συχνή. Συναντάται περίπου στο 20% του γενικού πληθυσμού ποσοστό που δείχνει να ανεβαίνει. H τροφική δυσανεξία είναι μια χημική αντίδραση που δεν διεγείρει το ανοσοποιητικό σύστημα. Επηρεάζει κυρίως το πεπτικό σύστημα και εκδηλώνεται με δυσκολία στην πέψη. Τα συμπτώματα ξεκινούν σε κάποιες ώρες μετά την κατανάλωση του τρόφιμου και όχι την ίδια στιγμή και ο χρόνος αυτός μπορεί να είναι παρατεταμένος ως και 48 ώρες μετά γεγονός που καθιστά εξαιρετικά δύσκολο τον εντοπισμό του ύποπτου τρόφιμου. Φαίνεται, επίσης, πως υπάρχει και μια συσχέτιση με την ποσότητα του. Δηλαδή σε κατανάλωση μικρής ποσότητας ενός ύποπτου τρόφιμου μπορεί να μην έχουμε συμπτώματα.

 

Οι συνηθέστερες δυσανεξίες αφορούν:

  • Δυσανεξία στη λακτόζη
  • Έλλειψη ή μειωμένη παραγωγή του ενζύμου λακτάση προκαλεί αδυναμία  μεταβολισμού της λακτόζης που περιέχεται στα γαλακτομικά τρόφιμα.
  • Δυσανεξία στη γλουτένη
Η Δυσανεξία στη Γλουτένη είναι η βασική πρωτεϊνη που συναντάται στα σιτηρά και με την κατανάλωση γλουτένης συνδέονται τρεις διαφορετικές παθολογικές καταστάσεις:
  • Η κοιλιοκάκη μια αυτοάνοση ασθένεια (celiac disease)
  • Η αλλεργία στα σιτηρά
  • Η υπερευαισθησία στη γλουτένη NCGS (Non-celiac gluten sensitivity)

Λιγότερο συνηθισμένες δυσανεξίες:

  • Στην καφεϊνη που προέρχεται από τον καφέ αλλά και τρόφιμα που την περιέχουν όπως τα αναψυκτικά, το τσάι και η σοκολάτα
  • Στα σαλυκιλικά  οξέα. Αποτελούν φυσικό συστατικό σε πολλά προιόντα όπως πολλά φρούτα, λαχανικά, μπαχαρικά , δημητριακά αλλά και πρόσθετο ως συντηρητικό σε πολλά τρόφιμα.
  • Στην ισταμίνη που βρίσκεται σε τρόφιμα που συνήθως έχουν υποστεί ζύμωση ή κάπνισμα, στα αλλαντικά και τα αποξηραμένα φρούτα
  • Στα FODMAP μια κατηγορία υδατανθράκων κοντής αλυσίδας (φρουκτόζη, φρουκτάνη, λακτόζη, μανιτόλη, σορβιτόλη) που δεν απορροφόνται εύκολα από το λεπτό έντερο και αποτελούν κύριο συστατικό πολλών τροφών

Για τον προσδιορισμό της τροφικής δυσανεξίας πραγματοποιείται ειδικό τεστ 
FOX Test προσδιορισμού IgG αντισωμάτων έναντι διευρημένης λίστας τροφίμων.

Το τεστ απευθύνεται σε:

  • Σε όσους βιώνουν συμπτώματα δυσανεξίας σε τροφές
  • Σε όσους έχουν σύνδρομο ευεραίσθητου εντέρου
  • Σε όσους αντιμετωπίζουν Χρόνιες φλεγμονώδης καταστάσεις του εντέρου ή νόσο Crohn
  • Σε όσους βιώνουν αδικιολόγητους πονοκεφάλους / ημικρανίες  (φλεγμονή νευρικού ιστού)
  • Σε όσους αντιμετωπίζουν κατάθλιψη

Η εφαρμοσμένη μέθοδος είναι:

Τεχνολογίας nanobead για την ανίχνευση και ημιποσοτικός προσδιορισμός IgG αντισωμάτων έναντι έναντι ευρείας λίστας τροφίμων με μέθοδο elisa. Η εξέταση έχει λάβει ευρωπαϊκή πιστοποίηση ce για διαγνωστικούς σκοπούς.

Πώς ερμηνεύονται τα αποτελέσματα;

Όταν λάβετε το απαντητικό της εξέτασης με την βοήθεια του κλινικού ιατρού/διατροφολόγου θα ακολουθήσετε ενα πρόγραμμα αποκλεισμού και σταδιακής επανένταξης των τροφίμων στα οποία εμφανίσατε υψηλή δυσανεξία. Στόχος είναι η εξάλειψη των συμπτωμάτων  ή η διατήρηση τους σε ανεκτά επίπεδα.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το FOX test καλέστε μας

2104512543

Σοφοκλέους 74.,
     185 39 Πειραιάς, Ελλάδα
+30 210 451 2543
Αυτή η διεύθυνση Email προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.

Μείνετε ενημερωμένοι

Εγγραφείτε στο newsletter μας

SANUS © 2020 - 2023
Με την επιφύλαξη παντός δικαιώματος.